放眼全球好意思食，没东说念主敢无视中原神州几千年的创造之功西西艺术，跟着华东说念主行踪遍布五大洲，中华可口口福惠及六合，润泽化育，申明远播。承载中国文化的饮与食，常常在国外他乡被浅薄肢解量化为时候和门径，致使视之为快餐，顶戴上价廉便捷的高帽。因障目而遭曲解，缘于正视听的阐说穷乏传播力。有鉴于此，天下中餐业结合会与商务印书馆招引打造“中华饮食文化丛书”，意在挖掘传统饮食历史，构建中国好意思食表面，细察中餐丰富内涵，增进换取，交流有无，和而不同地讲解国度版烹饪故事。

    坊间流传的菜单谱系，文东说念主雅士间的情味逸志，科学眼神中的安全养分，从吃饱到健康，由风景至文静，咱们东方发奋善吃的民族正日臻审好意思的餐饮田地。讲究中国东说念主中枢和终级饮食价值，填补饮食表面的深度缺席场地，《中国好意思食形而上学》凝结着白玮先生十余年的想考，领衔而成这套丛书的锁钥之作。

    好意思食的渊源、界说，好意思食的八大基本定律，好意思食形而上学的四层联系逻辑和五个基本系统，好意思食形而上学想想的三条演化阶梯，细节具体而微，宏不雅海纳百川，见解位育，推理细巧，判断独出心裁，论证适宜法规。好意思食形而上学的体系构建，其派头可钦可敬。玄妙哲想西西艺术，诗意文笔，寻常东说念主家烟火，缤纷世间味说念，形而上学想维导航下的中华饮食文静，竹苞松茂，天东说念主合一。

    作念饭烧菜的烹饪之法，入门者敬佩规律，不越雷池，以掌抓妙技和诀窍。待脱离匠气，不再伶仃着眼于色、香、味等等，挥洒自由，食品举座成果和盘而出，才号称敢当厨艺二字。技法无限，艺术常新，由技到艺，从能到好，本事不压身的妙悟者于平素膳食中趋向想想，为群众孝顺出灼见真知。刀工、火候的切割与涅槃，煮与酵中的呼吸节奏、能源密码，时候和阳光的耐烦神奇，作家于烹制中餐各阵势索解形而上学谜底，令稳重的中国烹饪宝库提纲挈领，展现出咱们伟巨室群的文静信号和贤明训谕。

    稳重、博大、精好意思，作家面临中国饮食文化索要出三个主题词。针对现在“下饭”“假饭”等泛泛化心志，袭击炫奇争罕斗富的“土豪”式曲解好意思食不雅，白玮先生呼叫天、地、东说念主会通的好意思食之说念，倡导合理、机灵、当然三维为撑持的更生态好意思食，其尊崇的虔诚之心，形色的盛世图景，莫不向往热爱。日本饮食文化学者自信跻身于和食的期间，中国发明的豆腐被他们后缀上“力”这个宽广字眼，专著《和食何故成了天下第一》已风行六七年。法国米其林出书公司推出中语版《米其林指南》，为中国餐厅评分打星。《文陈述》驻法国记者郑若麟先生常驻巴黎，生涯、使命了20多年，他痛斥“精神殖民”的危害，征引此例阐发其远非中国烹饪的等第门径，仅仅“西方东说念主爱吃的中餐良友”。中国东说念主吃亏自信力了吗？鲁迅先生昔时的惊呼，声犹在耳。把中国文化摆进去，在全球舞台塑造华东说念主饮食的全貌，感悟东说念主与食的灵魂交流，好意思食界哲东说念主不远，幸哉乐哉！

    形而上学的任务是什么？冯友兰先生撰写的《东说念主生的田地》一文，自问自答，“按照中国形而上学的传统，它的任务不是增多对于骨子的积极的常识，而是提妙手的精神田地”。从东说念主格到试吃，吃，为了在世，欲得可口，必先行说念义。不然，东说念主也成了我方的异客。作家将结伙崇奉为中国好意思食形而上学的终极追求，浓墨重彩渲染其精灵场地。史家唐振常曾任上海好意思食家学会会长，上品之上者的会吃，被他描写得悠悠忘返：品其好意思恶，明其是以，结伙众味……会吃乃大。知本味，再结伙，凡味之本，水最为始。干渴伴着饮水去，食欲跟着饭菜来，“万物各得其和以生，各得其养以成”，前后若干，补削救减，平衡而不互扰。忌出面讲合异，水火阴阳四时节令，五行五味对应生命内在肌理需求，结伙的诸多眉目与辩证义理莫不明雇以东说念主为本。五味结伙，万有重复，味入味出间诗意地栖居，正适宜张世英先性定名的“之间的形而上学”。不偏，未几，不嗜，好意思食当然润泽生命坚贞不屈。

    稻粱、肴馔、醯醢三味之妙各行其说念，风风火火，把抓起源条分缕析，继而作念出适宜期间的解说，《中国好意思食形而上学》反本开新之功，明善察理之心，令东说念主击节赞赏。“说念通六合有形外，想入风浪变态中”，愿中华饮食丛书声势愈发弘富，引颈中餐跃升新田地。